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內容簡介

油漬日曬番茄是義大利的媽媽們把夏天的陽光保存下來的方法。每到夏天番茄盛產之時，義大利媽媽們就會在日光下曬番茄，等到番茄的水份被曬乾，味道整個濃縮在肉中，再用橄欖油及香料醃漬，在義大利的冬天，這是最受小朋友和大人歡迎的美好滋味。

番茄乾是義大利廚房中非常廣泛運用的調味食材，油漬番茄乾是將番茄乾、與胡椒、月桂葉、百里香等香草放入罐子中，加入橄欖油醃製而成。鮮豔柔軟的紅色番茄乾，充滿醃漬香料的氣味，合在剛烤好的麵包上一口咬下，義大利陽光般的美味滿溢。可以直接吃當零食，或是切碎了炒入義大利麵，或是放在pizza上烤一下，將油漬番茄乾用食物處理機打成醬後，還可用作義大利麵肉醬的調味基底，增添不可思議的酸香深濃！

Casa Rinaldi 油漬美食

Casa Rinaldi為義式食材大廠，口味純正，為台灣眾多高級義式餐廳指定之品牌。在1990年，Casa Rinaldi在傳統成年醋項目內獲得了“Best of the Best”獎，此獎20年僅選一次。除了製造成年醋之外，Casa Rinaldi的油漬美食也是在饕客界出名的最佳搭檔。