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2013年10月27日星期日

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◆極黑和牛9A無骨牛小排
◆最頂級的肉品
◆均勻的大理石油花分佈
◆入口瞬間彷彿溫潤奶油融化的頂極口感，滿溢著舌尖口腔。
◆軟中帶勁的嚼感
◆滿足您味蕾的幸福滋味。

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內容簡介

【台北濱江】US極黑和牛9A無骨牛小排

台北濱江-美國極黑和牛9A無骨牛小排(1公斤)

精選美國極黑牛等級牛肉，取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位，肉質結實帶油筋且油脂甚多，非常適合炭燒或燒烤，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢，油花很多柔嫩厚實，一入口即散發誘人甜味，牛小排的油脂較多，很適合鐵板燒的烹調方式，烹煮時只撒上些許岩鹽，讓客人直接品嘗美國牛肉特有的鮮嫩原味。

5分熟/Medium (半熟) 簡易烹調方法
1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。
2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。
3.正反面各煎1分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。
4.起鍋後，灑上少許鹽及黑胡椒粒

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